壹、定位：烘焙行業的開店定位壹般分為兩種：高端消費或大眾消費。而這兩種消費群體，直接決定了產品品質。這壹點很重要，這決定了以後妳經營策略的方向。
二、選址：首先要根據自己的資金預算進行建店選址。根據消費人群的定位，選址的範圍集中在商圈、高端小區、普通居民區周邊。這裏要非常用心，切忌超出自己的預算範圍去改變原有計劃，因為很多烘焙店，就死在了啟動資金不足上面。
三、裝修：裝修可以簡約但壹定要有風格。高端客戶很多時候在意的不僅僅是產品，更多時候在乎的是消費環境與自己身份的匹配。而大眾消費人群雖然多數的側重點在產品，但沒有裝修品質和風格的裝修，也不容易讓人記住，不利於經營、品牌塑造與發展。
四、運營：現在社會上存在著兩種經營者，壹種是等客來；壹種是圈客來。現在由於社會消費主流群體生活方式和消費觀念的改變，對實體終端店面的傳統經營模式產生了很大的沖擊。由於競爭環境的改變，壹部分人采取保守運營坐等顧客進店購買產品，壹部分主動走出去跟客戶產生互動，建立聯系並用先進的互聯網工具強化品牌宣傳和消費再教育，從而跟消費者建立了更為牢固的消費關系。
五、增加副業：由於吃喝不分家和增加營收的經營需要，以及消費者本身消費的可能性，增加副業就成了必然，就像甜點離不開咖啡，下午茶離不開熱飲壹樣。所以，無論是出於增加營收的目的，還是為塑造品牌的目的，增加副業都成了經營的必然。
六、服務：服務是做好烘焙經營的基礎條件。也是增加盈利的先決條件，但壹定要清楚壹點，只有更多的盈利才會有更多投入經商原則。
七、供應商選擇：只看壹點，那就是企業文化。到底是圍繞著產品來，還是圍繞著創造價值來。這可是最最重要的壹點，因為我們都很清楚，買的不如賣的精。有個好的供應商，除了會給自己提供優質的產品外，還能提供更多的優質配套服務，和創造更多的商業價值。只要做好了以上七點，經營好壹家烘焙店面，還是沒有多大問題的。