啤酒是德國文化的重要組成部分。德國啤酒壹直遵守啤酒純度法，規定原料中只能使用水、啤酒花、麥芽和酵母。同時，法律還規定，如果原料使用小麥，必須使用上層發酵法。直到1993年，政府頒布了德國臨時啤酒法，允許在啤酒生產中添加更多種類的原料和添加劑。根據世界衛生組織2004年的報告，德國的人均啤酒消費量排名第四，僅次於捷克、愛爾蘭和斯威士蘭。在2010麒麟食物與生活方式研究所給出的報告中，德國上升至世界第二，僅排在捷克之後，但在奧地利(第三)和愛爾蘭(第四)之前。
啤酒分類
小麥啤酒
Weizenbier和Weibier是小麥啤酒的標準德國名稱。是德國的嗎？小麥？的意思，還有呢？韋斯？在德語中是什麽意思？白色？。Weizenbock(小麥博克啤酒)是壹種用小麥或博克啤酒制成的烈性啤酒。原麥汁濃度為16-17？6.5-8% ABV酒精。Roggenbier(黑麥啤酒)是壹種用黑麥制成的啤酒，顏色較深，口感類似面包，酒精含量為4.5-6%ABV。柏林維斯(柏林白啤酒)？柏林出產的壹種淺色小麥啤酒，味道很酸。原麥汁濃度為9？，2.5-5% ABV .這種啤酒通常配有覆盆子或三葉草口味的糖漿。Leipziger Gose(萊比錫白啤酒)？壹種琥珀色的白啤酒，產於萊比錫周邊地區。味道很酸，特點是啤酒加鹽。原麥汁濃度為10-12？，4-5% ABV .Hefeweizen(酵母小麥啤酒)？壹種未經過濾的小麥啤酒。？赫夫？在德語中是酵母的意思。水晶小麥啤酒是壹種過濾的小麥啤酒。
麥芽酒
k？Lsch(科隆啤酒)？壹種僅在科隆釀造的淡啤酒，酒體輕盈，原麥汁濃度為11-12？，4.5%至5%的ABV .Helles(原味啤酒)？產於巴伐利亞的淡貯啤酒，原麥汁濃度為11-12？，4.5%至5%的ABV .皮爾森啤酒(皮爾森啤酒)？酒體輕盈的淡拉格啤酒，突出了啤酒花的香氣。原麥汁濃度為11-12？，4.5%至5%的ABV .是目前最流行的款式，占據了2/3左右的市場份額。Altbier(老啤酒)？杜塞爾多夫周邊地區釀造的深琥珀色啤酒，酒花味重。原麥汁濃度為11-12？，4.5%至5%的ABV .出口(export beer)多特蒙德周邊釀造的淡窖藏啤酒，比比爾森啤酒更醇厚，使用更多的麥芽，但啤酒花沒有比爾森啤酒那麽重。原麥汁濃度為12-12.5？，5-5.5% ABV .曾經是德國五六十年代最流行的啤酒風格，現在已經不常見了。Spezial(特制啤酒)？壹種淡貯啤酒，酒體豐滿，苦中帶甜，帶有淡淡的啤酒花味道。原麥汁濃度為13-13.5？年平均稅率為5.5%至5.7% .Bock(博克啤酒)？壹種琥珀色的淡啤酒，酒體豐滿，苦中帶甜。原麥汁濃度為16-17？年平均稅率為6.5%至7% .麥博克(五月博克啤酒)？壹種淡顏色的濃啤酒，在春天釀造。原麥汁濃度為16-17？年平均稅率為6.5%至7% .Eisbock(冰博克啤酒)？Doppelbock低溫蒸餾形成的啤酒風格。原麥汁濃度為18-28？，9-15% ABV .m？Rzen(三月節日啤酒/十月節日啤酒)？酒體適中、原麥汁濃度高的拉格啤酒，顏色有淺色、琥珀色和深色。原麥汁濃度為13-14？年平均稅率為5.2%至6% .這種啤酒最初用於供應慕尼黑啤酒節。修道院啤酒(KlosterBier)？這種貯藏啤酒是或曾經是由修道院或女修道院釀造的。
烈性啤酒
Altbier(老啤酒)？壹種發酵的黑啤酒，還有傳統的英國啤酒？苦啤酒？類似。只產於杜塞爾多夫和下萊茵。它起源於威斯特伐利亞，這個地區至今仍有幾家阿爾特比爾啤酒廠。味道從帶啤酒花的微苦到非常苦。杜塞爾多夫大約有十家啤酒廠生產這種ABV在5%-6.5%的Altbier。施瓦茨比爾(Schwartz stout)？壹種低度發酵的黑啤，充滿了烤麥芽和巧克力。原麥汁濃度為11-12？，4.5%至5%的ABV .鄧克爾(Dunker stout)？窖藏黑啤主要分為兩種:帶有較甜麥芽味的慕尼黑風格和帶有較幹啤酒花味的弗蘭肯風格。鄧克爾·博克？濃郁的深色麥芽啤酒。原麥汁濃度為16-17？年平均稅率為6.5%至7% .Rauchbier(煙熏啤酒)？通常顏色較深，有煙熏味，這是因為使用了煙熏麥芽。這是班伯格地區的獨特風格。原麥汁濃度為12-13？，5-5.5%ABV .Doppelbock(雙博克啤酒)？壹種高酒精含量和醇厚的貯藏啤酒，使用深色麥芽。原麥汁濃度為18-28？，8-12% ABV .Weihnachtsbier還是Festbier(聖誕啤酒還是節日啤酒)？季節性啤酒，在秋天釀造，為聖誕節做準備。6%?含8% ABV的黑啤酒。
未過濾的啤酒
凱勒比爾斯(窖藏啤酒)的保存方式與桶裝艾爾啤酒相似，屬於未過濾的拉格啤酒。它的酒精含量和顏色都不壹樣。在弗蘭科尼亞，這種桶裝的拉格啤酒仍然很受歡迎。其酒精含量壹般為5% abv或略高，顏色為深琥珀色，但其典型特征是儲存在木桶中。凱勒比爾在德語中是什麽意思？坑啤酒？。Zwickelbier最初被用來形容使用壹種特殊管子的釀酒廠老板？Zwickelhahn？從桶中取出的啤酒樣品。Zwickelbier類似於窖藏啤酒，都屬於未過濾的拉格啤酒。但由於保存工藝略有不同，這款啤酒氣泡較多。Zwick啤酒通常比窖藏啤酒更年輕，酒精含量更低，酒花含量更低。還有壹種類似的風格，叫Zoiglbier (logo beer)，產於弗蘭肯地區，用壹顆藍白相間的木質六角星作為釀造？跡象？它的形狀類似於猶太人的六芒星。
酒精含量
德國傳統啤酒的體積酒精含量ABV通常在4.7%-5.4%之間，博克啤酒和雙博克啤酒的ABV可達16%，高於很多紅酒。
品牌和啤酒廠
德國北部的啤酒市場較弱，但更為集中，而南部則有許多小型本地啤酒廠。幾乎壹半的德國啤酒廠都在巴伐利亞。德國大約有1300家啤酒廠，生產5000多種啤酒。在巴伐利亞州弗蘭科尼亞的班貝格周圍，是世界上啤酒廠密度最高的地區。Benedictine Weihenstephan修道院釀酒廠(建於公元725年)據說是世界上最古老的釀酒廠(釀酒始於1040)。2004年，厄廷格取代克龍巴赫成為德國最暢銷的品牌。
啤酒杯
小麥啤酒杯
小麥啤酒杯是用來裝小麥啤酒的。這種杯子起源於德國，底部窄，頂部略寬，既能釋放啤酒的香氣又能為小麥啤酒產生的蓬松泡沫留出空間。它通常比品脫杯高，可以裝500毫升帶泡沫的啤酒。比利時等國家有250 ml和330 ml的小麥啤酒杯。此外，如果啤酒倒的方法不對，小麥啤酒往往會產生過多的泡沫。在酒館裏，如果啤酒是顧客自己倒的，啤酒杯通常會保持濕潤，或者在底部留少量的水來濕潤整個杯子，這樣倒的時候就不會產生太多的泡沫。
傳統德國生啤酒杯
傳統的生啤酒杯由石頭(陶器很少見)、錫、瓷、銀、玻璃或木頭制成，它們的頂部通常是敞開的，或者有可以用拇指打開的錫蓋。傳統的生啤酒杯多為半升或壹升，裝飾懷舊主題，通常是來自德國或巴伐利亞的古老典故。有人認為，杯蓋起源於黑死病流行時期，是為了防止蒼蠅掉進啤酒裏。
斯坦格杯和貝歇耳杯
Stange杯是圓柱形的，適合裝科隆啤酒。貝歇耳杯適用於陳年啤酒，類似於斯坦格杯，但更短更厚。Stange杯放在壹個叫做Kranz的特殊托盤的孔裏。
靴子啤酒杯
啤酒靴已經有壹個多世紀的歷史了，背後的文化也很有意思。人們普遍認為，在那個時候，壹位將軍向他的部隊承諾，如果他贏了，他將在他的靴子裏喝啤酒。當戰鬥勝利後，將軍命令工匠用玻璃制成靴子的形狀來履行他的承諾，這樣他就可以避免腳臭和浪費啤酒。從那以後，士兵們開始用靴子形狀的啤酒杯慶祝勝利。在德國、奧地利和瑞士的聚會上，靴子型啤酒杯通常被用作挑戰啤酒的杯子。2006年電影《啤酒節》播出後，靴型啤酒杯也在美國流行起來。靴子啤酒杯是由熟練的玻璃工人壓制或吹制而成的。
啤酒節
德國最重要的啤酒節每年在德國巴伐利亞州慕尼黑舉行，時間為9月底至10的第壹個周末，持續16至18天。慕尼黑啤酒節對啤酒有嚴格的限制，必須是本地生產的啤酒，原麥汁濃度不得低於13.5？只有這樣才能在啤酒節上出售，啤酒節被定為十月啤酒。啤酒節消耗大量德國啤酒。2007年，在65，438+06天的啤酒節上，大約有700萬升啤酒被銷售壹空。其他的啤酒節包括斯圖加特的Cannstatter Volksfest和G？Erlangen Hannover Sch的Ubodenvolksfest Bergkirchweih？在zenfest的Freimarkt漢堡大教堂舉行的Volksfest啤酒節在許多情況下已經成為公眾節日或娛樂活動的壹部分。