鯡魚罐頭是壹種傳統的瑞典食品。它是壹種罐頭食品，氣味難聞，有酸味，是將加工好的鯡魚裝入罐頭中，讓其自然發酵而成。
發酵鯡魚最大的特點就是無處不在且持續不斷的惡臭。沒吃過鯡魚罐頭的人經常捂著鼻子，因為它有刺鼻的惡臭。據悉，瑞典政府還規定，不允許在居民區打開鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能導致罐頭破裂，後果嚴重。它的氣味相當於納豆的300倍。
需要註意的事項
1.開罐前通知周圍人，以防意外。
2.在封閉的環境下打開罐頭，裏面充滿了味道。
3.開封前，應放入冰箱冷藏，降低內部氣壓。如果在室溫下打開，打開時可能會噴出大量液體。
4.這種罐頭食品是嚴禁帶上飛機的。罐頭壹旦因氣壓破裂，可能存在安全隱患。
5.吃完後記得把鐵盒封好，用袋子包好貼緊標簽再丟棄，以免影響市容環境。
6.壹定要煮熟了再吃。如果放在微波爐裏，請從罐頭裏拿出來加熱，以免裂開。