(1)不合法。根據相關法律規定，在我國法定節假日安排工作的員工，需要支付三倍以上的工資報酬；
(2)中國法律保護勞動者的權益。無論是餐飲行業還是其他行業，法定節假日不發三薪都是違法的。
節假日加班有什麽要求？
1.與工會和勞動者協商後可以延長工作時間，壹般每日不超過壹小時；
2.因特殊原因需要延長工作時間的，在保證勞動者身體健康的條件下，每日工作時間不得超過三小時，每月不得超過三十六小時。
法律依據
中華人民共和國勞動法
第四十四條有下列情形之壹的，用人單位應當按照下列標準支付高於勞動者正常工作時間工資的工資報酬:
(壹)安排勞動者延長工作時間的，支付不低於工資的150%的工資報酬；
(二)休息日安排勞動者工作又不能安排補休的，支付不低於工資的百分之二百的工資報酬；
(三)法定休假日安排勞動者工作的，支付不低於工資的百分之三百的工資報酬。