無論何種形式或內容，只要是雙方的真實意思表示，就形成了合同關系。
所以根據妳所說的，甲乙雙方在糾紛發生後已經達成壹致，甲方已經支付了賠償金，合同已經生效。因此，乙方無權要求賠償。至於保證書和公章，不是主要問題。即使不簽保證書，只要有第三方證明，雙方的口頭約定也是受法律保護的。
這裏的核心問題是保函是否是雙方真實意願的表達。該保證僅在2:
1，當事人被迫簽字，俗稱“強迫”
2.乙方不了解所有信息，被甲方誤導..被打後沒事就要求賠償，後來發現是內傷。俗稱“被忽悠”