按照專用發票上註明的稅額，對每個環節進行征稅，每個環節進行抵扣，使稅款從上壹個業務環節傳遞到下壹個業務環節，直至將貨物或服務提供給最終消費者。各環節開具的增值稅專用發票上註明的應納稅額之和，即為該貨物或服務的總體稅負。因此體現了增值稅普遍征收、稅負公平的特點。
擴展信息壹般納稅人銷售貨物(包括視同銷售的貨物)、應稅服務和非應稅服務(以下簡稱銷售應稅服務)根據增值稅暫行條例實施細則應繳納增值稅的，必須向購買方開具專用發票。
下列情況不得開具專用發票:商業企業壹般納稅人不得開具煙、酒、食品、服裝鞋帽(不含專用勞保配件)等消費品和化妝品零售專用發票。銷售免稅商品不得開具專用發票，但中華人民共和國法律、法規和國家稅務總局另有規定的除外。
百度百科-增值稅專用發票